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Cereales integrales: qué beneficios tienen y por qué son mejores que los refinados

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Al separar el salvado y el germen, los cereales pierden buena parte de sus efectos beneficiosos para la salud. En cambio los integrales conservan la riqueza y el equilibrio del grano natural.
Cereales integrales: beneficios ¿Existen límites para su consumo? ¿Los integrales son también biológicos? ¿A quién no convienen? ¿Son iguales todos los panes integrales? ¿Cómo se pueden integrar en la dieta? ¿Por qué se aconseja el germen del grano? Sea por su color, por su textura o por su prestigio social, los cereales refinados desplazaron de manera casi total a los integrales a lo largo del siglo pasado.

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